5月16日上午8点30分，第二十一届中国（漯河）食品博览会在漯河市国际会展中心开幕。
开幕式由中国食品和包装机械工业协会会长楚玉峰主持。漯河市人民政府市长黄钫致欢迎辞，中国商业联合会会长姜明、白俄罗斯驻华大使切尔维亚科夫.亚历山大.维克托罗维奇、世界500强企业JBS中国区总经理菈莉莎-德赞分别致辞，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇发布2023年度和2024年一季度中国食品工业经济运行情况，河南省人民政府副省长刘尚进出席并宣布大会开幕。
漯河是全国首家“中国食品名城”，2003年起连续举办二十一届中国（漯河）食品博览会，“食博会”先后5次被商务部列为重点引导支持会展，被中国会展财富论坛评为“十大产业展览会”和“最具品牌价值展览会”，被中国会展产业大会评为“改革开放40年，40个品牌展览会”。
本届食博会主题是“食全食美、漯在其中，创新引领、共享未来”，会期5月16-18日，设置综合食品、未来食品、国际食品等12个展区，举办开幕式、大型采供对接会、食品产业创新发展论坛暨中原食品实验室科研成果发布会、网红看直播等12项活动。共有来自上海、北京、天津、重庆、广东、河北、山东、福建、江苏、新疆、辽宁、安徽等20多个省市自治区的1304家企业参展，其中世界五百强企业4家，跨国公司、知名品牌企业161家。
参展企业按区域分:漯河市本地参展企业198家，占比15.2%，省内参展企业465家，占比35.6%，省外参展企业596家，占比45.7%，国外（包括马来西亚馆、白俄罗斯馆、欧美馆、中国香港馆、泰国馆5个国家与地区）参展企业45家。按种类分:休闲食品企业866家，占比66.4%，酒水饮料参展企业138家，占比10.6%，肉制品及其他类食品企业203家，占比15.6%，食品机械企业参展97家，占比7.4%。按展区分:室内展区114家企业，室外展区1190家企业。
白俄罗斯莫吉廖夫州执委会副主席斯特拉哈尔·鲁斯兰·鲍里索维奇，河南省政协副主席张震宇，中国工程院院士庞国芳、任发政等领导、嘉宾出席开幕式。各主办单位、协办单位、支持单位领导，漯河市四大班子领导以及参展商、采购商、投资商代表参加开幕式。
